Домашняя еда.

В Доминикане народ всю жизнь ежедневно ест рис, бобы, курицу.
Пожизненный комплексный обед, скажем так.
При нашем отсутствии финансов такая пища тоже должна была бы быть единственно допустимой - но мы ведь не доминиканцы!
И руки пока ещё растут оттуда, откуда должны.
Поэтому предпочитаем даже в условиях строжайшей экономии продолжать питаться по-нашему, по-славянски!
У нас рядом нет озера или реки, чтобы каких привычных окушков со щуками или карасиков половить, зато есть море.
Поэтому для пропитания ( а рыба очень важна в человеческом рационе!) ловим на море паломету (такой рыбины нам на неделю хватает).
( Одной рукой было неудобно снимать, даже толком не смог высоко поднять, чтобы показать во весь размер).



И, как я уже писал раньше, хлебушек тоже сам пеку.
Экономно получается очень.
Каждый раз, правда, получается по-разному, дурацкая привычка смешивать ингредиенты на глазок...



Без капусты квашеной никак!
Кладезь витаминов!
Конечно, здесь есть много фруктов, которые тоже полезны, но капустка - это ведь наше, родное!
Вот заквасил очередную кадушку.



И в тысячный раз совершил попытку засолить сало.
Боюсь, что в этот раз эта попытка будет последней.
Ну не такая здесь свинина, как у нас, не той породы.
И в магазине покупал разную свинину, и даже на рынке специально искал нужную часть, да ещё чтобы не с хряка - один фиг сало жёсткое, с жилками...
И какими только способами не солил: и сухим, и в тузлуке, и варил - всё не то.
(Хотя супруга ест с удовольствием и говорит, что я перфекционист...)



Так что, конечно, можно было бы, не усложняя, тоже начать каждый день питаться рисом, бобами и курицей - но это не наш путь!

---

По возможности, заходите на страницу  помощи для нас. С благодарностью - Николай и Анна.

---

Если у вас есть желание и возможность поддержать нас материально - мы будем благодарны любой помощи!
Спасибо за вашу поддержку!
Вы можете помочь нам через номер карты 4594130033400978 на имя ANNA BOGDANOVA
или систему PayPal
или через Яндекс.Деньги №410012254480750

С благодарностью - Николай и Анна.

Доминикана. (18+)

Нет, здесь не будет никакой "клубнички"! Этого добра полно в интернете и желающие могут поискать её на других сайтах. Но я поставил "18+" для того, чтобы подчеркнуть, что детям этот пост лучше не читать. Я ни разу не ханжа и русским "великим и могучим" владею в достаточной степени, чего, впрочем, никто не услышит в повседневном общении со мной. Конечно, в мужской компании, за "рюмкой чая", порой, для усиления речи, не грех и ввернуть "сальное словцо". Но, повторяю, в быту я им совершенно не пользуюсь. Но мы живём в Доминикане, где говорят на испанском языке... И, знающие испанский язык, могут со мной согласиться, что некоторые испанские слова звучат для нашего славянского уха  практически как "нехорошие" слова в русском языке. Поначалу это вызывает некоторый дискомфорт, но, по прошествии времени, когда уже постоянно говоришь на испанском, не заостряешь на этом внимания.
Но приезжающие туристы, слыша такое, волей-неволей начинают подхихикивать. Хотя слово “пердер” (perder) обозначает “терять”, “проибидо” (proibido) - “запрещено”, “охуела” (hojuela) – типа нашего пирожка, “трахе” (traje) – это костюм,  “эбанестерия” (ebanisteria) – столярная мастерская, да и эбанист – это только лишь плотник…
А тут на днях увидел в меню “нехорошее” слово, которое раньше не встречал здесь. Оказывается, это так называется салат из манго. Ох уж этот испанский язык…

Русская еда в Доминикане.

Раз уж занесло человека в другую страну, то, так или иначе, ему приходится привыкать к чему-то новому, порой совершенно непривычному. Новый язык, новая культура и традиции, новая еда. Мы в плане еды совершенно не избалованы и доминиканская кухня не кажется нам чем-то необычным. Конечно, мы не можем, как доминиканцы, изо дня в день в течении многих лет питаться местным стандартным набором: рис, курица, бобы… В России мы привыкли к разнообразию, но тут проблемой является поиск знакомых для нас продуктов. Здесь нет гречки, селёдки, сала, чёрного хлеба, кефира. Но ведь если хочется и руки растут не из  растут из правильного места – то всегда можно приготовить привычное блюдо дома самому! Вот и мы с супругой иногда устраиваем себе дни русской кухни. Кто может нам запретить приготовить домашние вареники с картошкой? Пусть мука, яйца и картошка доминиканские, но еда русская. (Хорошо, это блюдо скорее украинской кухни – но ведь любимо и в России!)
А какой вкусный холодец из свиных ножек может приготовить моя жена! Да, здесь жарко и, вытащив холодец их холодильника, его надо постараться съесть как можно скорее, но где это видано, чтобы такая вкуснятина надолго задерживалась на столе? (Через две минуты после того, как была сделана фотография – тарелка была уже пуста!)
Или домашние пельмени… Здесь, правда, уже мужские руки должны этим заниматься; почему-то жена говорит, что мои получаются вкуснее, чем её. Льстит мне просто, поди? :-)
А как не заквасить капусту? И вкусно, и полезно, и связь с родиной не теряется. Друзья привезли нам из России крупную не йодированную соль, и капуста получается великолепной.
  Здесь не знают, что такое вобла. А я решил поэкспериментировать и сделать сушёную рыбку, хотя товарищ уверял меня, что в этом климате подобное невозможно. Отчасти он оказался прав: днём на солнышке рыба подсыхала, но ночью, от сильной влажности, снова становилась мокрой. Так что у меня получилась мокро-сушёная таранька.
Солим сало, огурцы. И, когда друзья с родины привозят наш “национальный” напиток, то употреблять под него рис да бананы будет совсем не правильно; а вот поставить на стол собственноручно засоленное сало, да огурчики, да тушёную квашенную капусточку – получается самый правильный и вкусный натюрморт! Приятного аппетита всем!

Кольмадо

Кольмадо ( colmado) – так называется на испанском языке доминиканский магазинчик. Вообще-то мы за продуктами ездим в соседний город Сан Педро де Макорис, что в 15 км от нас,  где находятся несколько супермаркетов, но, порой, нет смысла ехать так далеко за тем, что можно купить у себя под боком. В том самом кольмадо. Огромного выбора в них не предлагают, но всё необходимое присутствует всегда. На фотографии вы можете увидеть редкий кадр: я у такого магазинчика. На скорую руку захотелось приготовить овощное рагу с мясом, а нужных ингредиентов в холодильнике не оказалось, вот и пришлось заглянуть в кольмадо. 

На фотографии вы можете увидеть ряды с алкогольной продукцией – так вот, турист: покупай спиртное именно в таком магазине! Цена здесь будет такая-же, как для всех, народная. Никакой наценки на цвет кожи или незнание языка! Разница между ценами в кольмадо и в тех “сувенирных  магазинах”, в которые вас будут привозить на каждой экскурсии, вас удивит безумно!
Обратите внимание на плазму под потолком. Телевизор – это та вещь, которая должна быть в любом доминиканском доме и магазине! (Плохо себе представляю сельский магазин с телевизором в российской глубинке…)
Но при этом пружинные весы моего возраста и обваливающийся потолок. А потому что это не самое главное. У доминиканцев, в отличии от нас, совсем другая шкала ценностей. Среди простого люда не практикуется кичиться наличием последнего айфона, но вот обувь должна быть хорошей. Или крутая бейсболка, причём, если на ней будут блестящие наклейки и не оторвана бирка с названием фирмы и ценой – то это значит, что ты мега крут! ( Поэтому в кольмадо, помимо продуктов, можно присмотреть себе и бейсболочку).
Но вернёмся к нашему рагу. Вы видите, что я выбрал морковь, тайоту, баклажан и авокадо, всего по штучке, достаточно для нас двоих. За всё это я заплатил 40 песо ( читай рублей) или один доллар. И в пакете лежат два куска свежайшей свинины ( chuleta) в одну либру весом ( полкило) стоимостью 80 песо ( два доллара).

Да, мы не пошли в ресторан. Да, нам пришлось готовить дома рагу самим. Да, мы потратили минут 40 на готовку. Но у нас был вкусный обед стоимостью всего 3 доллара. Да здравствуют доминиканские кольмадо!

Питание в Доминикане

Ещё в 2005 году американский фотограф Петер Менцель ( Peter Menzel) создал проект под названием  "Голодная планета" (Hungry Planet). Он объехал 24 страны и везде снимал только один сюжет: среднестатистическая семья на фоне продуктов, купленных на неделю. В его серии представлены групповые портреты (30семей) с запасом продуктов на одну неделю.
И вот вчера, вернувшись из поездки в супермаркет, в голову спонтанно пришла идея тоже сделать фотографию ( не постановочную), с перечнем продуктов, купленных нами на неделю.
В Хуан Долио есть несколько магазинов, где можно приобрести всё необходимое, но, во-первых - цены в них действительно "туристические", а во-вторых - в супермаркете Jumbo, что в городе Сан Педро де Макорис ( 15 км от нас), выбор намного богаче. Вот раз в неделю мы и совершаем "закупочную" поездку.

Я уже писал о нашем БЮДЖЕТЕ и вот иллюстрация по графе "Питание":

Сумма, потраченная на продукты на фотографии, составила 3554 песо или $85.

Понятно, что понятие "неделя" - достаточно условно. Йогурт (110 песо), четвертинка арбуза ( 90 песо), 4 абрикоса ( 110 песо) будут съедены за один раз. Килограмм картошки ( 160 песо) вряд-ли можно будет растянуть на неделю. А вот двух килограмм сахара ( 100 песо) и килограмма риса ( 38 песо) хватит и на две недели. Бутылкой рома ( 290 песо, 0,7 литра) я могу довольствоваться целый месяц. Мы очень любим сыр и 800 грамм ( 302 песо) - это только на неделю, как и дюжина яиц ( 86 песо). Мясного закуплено достаточно и, скорее всего, что-то останется на следующую неделю.

Пройдёт семь дней - и мы снова отправимся в супермаркет. И снова будет потрачена сумма чуть больше или меньше вчерашней. Как можно видеть, в этот раз мы не покупали "разносолы", только самое необходимое. А если захочется чего-нибудь вкусненького? А если в семье ещё есть дети? А если вы собрались в "доминиканский рай" и надеетесь, что на еду сможете заработать здесь?